最近大家都在讨论韭菜虾仁鸡蛋饺子馅怎么做_韭菜虾仁鸡蛋饺子馅的做法相关的事情，对此小编也是非常的感应兴趣，那么这件事具体又是怎么回事呢？下面就是小编搜索到的关于韭菜虾仁鸡蛋饺子馅怎么做_韭菜虾仁鸡蛋饺子馅的做法事件的相关信息，我们一起来看看吧！
(资料图片)
1、1、鸡蛋炒好压碎凉凉备用。
2、鸡蛋的挑选：看外观，蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。现在市面有很多说是本地家养鸡蛋，价格偏高，个人建议选择这种土生土样不吃饲料养大的鸡蛋比较好。
3、2、韭菜洗净切碎备用。
4、韭菜的挑选：叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高！末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜；叶子颜色越深的韭菜越老。
5、3、准备虾仁：虾去壳去虾线，用盐和料酒淹十分钟备用。(这里建议购买鲜虾自己回家拨出虾仁，市面现成的虾仁一般是不新鲜的虾肉，肉质松软，弹性差)
6、鲜虾的挑选：一看外形新鲜的虾头尾完整，头尾紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。二看色泽新鲜虾皮壳发亮，三闻气味新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。
7、挑下线的方法：先把虾的头掐掉，肉里会探出虾线的黑头，用指头或镊子把它揪出来或用牙签从虾尾数起的第二节横穿过去，轻轻挑起，虾线很容易便出来了。
8、4、三者放在一起，调入适量盐、鸡精、生抽拌匀成馅。
9、注意：之前的虾仁是已经腌制过的，这次就不用再放太多盐了，否则会太咸哦。
10、5、包饺子：包饺子前，可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿，这样包时就不会出汤了。将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。
11、6、下饺子：拿出我的电磁炉，开煮。注意：水开再下饺子；下完饺子用勺轻轻搅和，防止粘锅底；盖上盖子煮，煮沸加一碗凉水，再次煮沸；夹出一个看看熟没熟。味美香甜的韭菜虾仁鸡蛋饺子出炉了~~
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
